ba8404901c354b6ab5732cb11d546127

weizenfreier Streuselkuchen mit PfirsichenEinfacher Pfirsich-Streuselkuchen mit Dinkelmehl

Ein Streuselkuchen geht doch irgendwie immer oder? Heute habe ich Oma`s Pfirsich-Streuselkuchen für Dich. Was ihn so besonders macht? Dank der Dosenpfirsiche kannst du ihn auch im Außerhalb der Saison backen.

Diesen Kuchen gab es oft und die Schmandschicht sorgte für eine extra Portion Cremigkeit. Dieser Kuchen was immer eine sichere Bank, denn er schmeckt immer gleich gut. Und eine dicke Schicht Streuseln durfte nie fehlen. Sollte es Dir aber dennoch zuviel Streuseln sein, kannst du sie ohne Probleme einfrieren und für den nächsten Kuchen direkt gefroren darauf geben.

Wie mache ich einen Streuselkuchen mit Dinkelmehl

 

Video zur Herstellung vom Pfirsich-Streuselkuchen:

 

Rezept zur Herstellung vom Pfirsich-Streuselkuchen:

Pfirsich-Streuselkuchen (26cm)

Zutaten
  

Hefeteig

  • 250 gr Dinkelmehl Typ 630
  • 155 ml Milch zimmerwarm
  • 40 gr Butter
  • 40 gr Zucker + 1/2 Päckchen Vanillezucker optional
  • 10 gr frische Hefe
  • 1 Prise Salz

Streuseln

  • 275 gr Dinkelmehl TYP 630
  • 200 gr Butter Kalt in kleinen Stückchen
  • 150 gr Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Vanille Extrakt

Außerdem

  • 150-200 gr Schmand

Anleitungen
 

Hefeteig

  • Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in das Mehl machen und den Zucker hineingeben, die Hefe darüber bröseln und mit der lauwarmen Milch auffüllen. Das Ganze gut 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen ( wenn Du die Zeit hast, ansonsten sofort weiter verarbeiten).
  • Anschließend die restlichen Zutaten dazu fügen und gut durchkneten. Es ist ein recht schwerer Teig, der sich von der Schüssel lösen sollte. Diesen Teig zugedeckt gut 1 – 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  • Der Teig sollte sich ordentlich vergrößert haben

Streusel

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben zu Streuseln kneten und kühl stellen.

Fertigstellung

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. einen kleinen Rand von ca. 3cm hochziehen. Den Schmand cremig rühren und auf dem Hefeteig verteilen. Mit den abgetropften Pfirsichen belegen (Schnittfläche nach unten) und mit den kalten Streuseln belegen.
  • 10 Minuten ruhen lassen und im Backofen für ca. 35-40 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Notizen

  • wer mag serviert geschlagene Sahne dazu
  • wer eine leichte Nussnote im Kuchen mag kann 1/3 des Mehls durch gemahlene Mandeln, Macadamia oder andere Nüssse austauschen. Das passt sehr gut zu Pfirsichen.
  • wer den Mandelgemack mag, kann gerne den Zitronensaft in der Schmandcreme durch Amaretto ersetzen
  • aber auch 2-3 Tropfen Bittermandelaroma im Teig geben ein hervorragendes Mandel-Aroma
  • er funktioniert auch gut mit Aprikosen oder Schattenmorellen

Dinkel Streuselkuchen Rezept

 

Meine Backhelfer für den leckeren Pfirsich-Streuselkuchen:

// weitere  Streuselkuchen Ideen findest Du hier: L I N K //

// weitere Hefeteig Rezepte findest Du hier: L I N K //

// noch mehr weizenfreie Rezepte kannst Du Dir hier anschauen: L I N K //

0 Kommentare

Wie gefällt Dir das Rezept? Ich freue mich über Deinen Kommentar.

Dinkel Streuselkuchen mit Pfirsichen

* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich, je nach messbaren Erfolg, eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.