Baiserküsschen mit Walnüssen
Oft bleibt beim Backen mal ein Eiweiß vom Ei übrig und damit es nicht sinnlos weg geschüttet wird, mache ich gerne kleine Marmorierte Baiserküsschen daraus. Je nachdem wieviel Reste Eiweiß zusammen kommen, reicht die Masse noch dazu Walnüsse darunter zu mischen.
Marmorierte Baiserküsschen mit Walnüssen
Hier könnt Ihr Eurer Fantasie wirklich schön freien lauf lassen. Heute werden es leckere Schokoladenbaiser mit Walnüssen sein. Walnüsse sind gut fürs Gehirn und fürs Nervenkostüm. Also eine sinnvolle Leckerei, die dazu noch glutenfrei ist!
Weitere Ideen für die Baiserküsschen
Gerne könnt Ihr auch andere Nüsse wie Mandeln, Pistazien undHaselnüsse nutzen. Wenn Ihr einen intensiveren Geschmack haben möchtet, dann könnt Ihr die Nüsse ohne Fett in einer Pfanne bräunen. Das gibt zusätzliches Aroma. Einen zusätzlichen Geschmack wie Bittermandelöl, ein starker Espresso, etwas Zitronen-/ oder Orangenabrieb, genauso wie Zimt könnt Ihr in Marmorierte Baiserküsschen mit einfliessen lassen. Auch Früchte wie Cranberrys oder Blaubeeren machen sich toll in den Baiserküsschen. Gerne auch als Kombination mit den Nüssen.
Zuckersüße Herzen
Was gibt es schöneres als sein Herz zu verschenken? Ich backe gerne mit Herz und wenn ich Eiweiß übrig habe,
dann backe ich diese kleine Herzen. Sie sind kleine Seelentröster und zaubern immer ein Lächeln ins Gesicht.
Ab und an lasse ich sie auf einem Milchkaffee schwimmen. Noch mehr…
Mein Rezept für Marmorierte Baiserküsschen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 2 Esslöffel
- 1 Silikonmatte oder Backpapier
- 1 Backblech
Zutaten
Zutaten für Marmorierte Baiserküsschen:
- 70 g Puderzucker alternativ normaler Zucker
- 55 g Back-Kakao
- 45 g Walnüsse fein gehackt
- 3 Stück Eiweiß
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Anleitungen:
- Eiweiß mit Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssen halb steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und richtig steif schlagen. Das ist ganz, ganz wichtig.
- Den Eischnee teilen und in die eine Hälfte des Eischnees den Backkakao fein sieben. Den Kakao vorsichtig unterheben, damit so wenig wie möglich an Volumen verloren geht.
- Die fein gehackten Walnüsse in die weiße Masse rühren und die braune Kakaomasse kleckartig auf die weiße Masse geben und ganz grob Marmorieren.
- Mit zwei Tee- oder Eßlöffel (je nachdem wie groß Ihr die Küsschen haben wollt) auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben. Lasst etwas Platz dazwischen, damit die Luft gut zirkulieren kann.
- Den Backofen auf 100-120 °C Umluft stellen und einen Kochlöffel in die Tür stecken. Gut 2-3 Stunden trocknen lassen. (Bitte schaut nach Eurem Backofen dass es nicht zu heiß wird, sie dürfen nicht braun werden). Wer sie gerne mit einem soften / weichen Kern haben möchte, der kann sie auch etwas früher aus dem Backofen nehmen. Das mögen wir sehr gerne.Gutes Gelingen wünscht andersbacken.de
Die Herstellung der Mamorierten Baiserküsschen in Bildern
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