Mandorlini, das leckerste Mandelgebäck, dass ich kenne
Wer es einmal probiert hat, wird es immer wieder backen. Dieses Mandelgebäck läd zum Träumen ein. Was ich damit meine? Probiere es und Du wirst mir zustimmen.
Die 3 beliebtesten Italienischen Gebäck-Rezepte
Mein Rezept für zarte Mandorlini
Kochutensilien
- 1 Kaffeelöffel
- 1 Backblech
Zutaten
- 150 g Mandeln gemahlen
- 25 g Mandelmehl
- ½ TL Backpulver
- 75 g brauner Zucker
- 100 g Puderzucker gesiebt
- 200 g Marzipan klein gezupft
- 1 Eiweiß
- 2-3 Tropfen Bittermandelöl
- 1 Schuss Amaretto
Außerdem
- 150 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Marzipan in kleine Stücke zerteilen. Mit Mandeln, Mandelmehl, Puderzucker und Backpulver mischen. Eiweiß dazu geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Zum Schluß den Amaretto mit hinein geben.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Kaffeelöffel etwas von der Masse abstechen und mit feuchten Händen zu einer Kugel formen. In den Mandelblättchen wälzen und auf das Backblech legen.
- 10-15 Minuten hellbraun backen. Dafür kommen sie bei mir in das untere Drittel des Backofens. Nach dem Backen noch warm mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.Gutes Gelingen wünscht andersbacken.de
Nährwerte
5 Fakten zu Mandorlini
- Vegetarsich
- Für Anfänger geeignet
- Bleibt lange frisch
- Glutenfrei
- Schmeckt das ganze Jahr!
Noch mehr glutenfreies Gebäck mit Mandeln
Diese Mandelhörnchen sind das perfekte Teegebäck. Garnicht so schwer und die Mandelblättchen
sorgen für einen wunderbaren Knusper und…
Mein Video zur Herstellung der Mandorlini
Mandorlini – italienisches Mandelgebäck
Mandorlini kann man in den verschiedensten Geschmacksrichtungen im Spezialitätengeschäft kaufen. Die sind nicht günstig aber dennoch sehr lecker. Deshalb mache ich die Mandorlini selbst.
Ich hatte Mandorlini schon in Italien gegessen und vereinzelten Foodmessen in Deutschland entdeckt. Ihnen zu widerstehen ist fast unmöglich. Woraus werden sie gemacht? Klar, Mandeln ist die Hauptzutat aber was kommt noch dazu? Was macht sie so unwiderstehlich? Das verrate ich Dir hier in diesem Rezept und eines vorab, sie sind sogar glutenfrei. Ist das nicht klasse? Heute zeige ich Euch die klassische Variante.
Weil ich oft danach gefragt werde. Meine Empfehlung für Dich
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Darin bleibt das Mandelgebäck frisch. |
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Sizilianisches Mandelgebäck aromatisieren
Man kann sie auch mit einer Kirsche, Marmelade oder Fruchtmark (Orange, Mango, Erdbeere etc..) füllen. Aber auch der Austausch den Mandelmarzipans gegen ein Pistazienmarzipan gibt eine interessante Geschmackskomponente. Der Einsatz von Orangen- / Zitronenzesten verleihen den Mandorlini ein frisches Aroma. Wer mag kann auch mit Zimt und anderen Gewürzen ihnen eine individuellen Touch geben…. Ihr seht, es gibt fast keine Grenzen bei einem so himmlischen Gebäck.
Wie lange ist italienisches Mandelgebäck haltbar
Das Schöne ist auch, die Mandorlini sind in einer luftdicht verschlossenen Dose gut 2-3 Wochen haltbar und bleiben super soft. Diese italienische Kekse schmecken das ganze Jahr.
P.S. in einer luftdichten Truhe könnten sie gut 3 Wochen halten. Wie gesagt, könnten….
Sizilianisches Gebäck das ganze Jahr!
Bevor ich es vergesse, bei mir gibt es sie nicht nur zur Weihnachtszeit. Mandorlini werden das ganze Jahr über gegessen und verschenkt.
Mit den verschiedenen Variationen schmecken sie immer und sind ein willkommene Gastgeschenk, was meint Ihr?
Noch mehr Rezepte, die gerade hoch im Kurs bei meinen Lesern sind.
Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu bleiben?
Das sind Eure Lieblingsrezepte, da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei. Viel Spaß beim Stöbern.
Heidesand
Schokoladen Cookies
Haferflockenkekse
Das ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du eine Übersicht von meinen glutenfreien Gebäck-Rezepten. Viele Rezepte sind für Einsteiger geeignet. Schau Dich gerne um.
Glutenfreie Gebäckrezepte
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