Marzipan in kleine Stücke zupfen. Alle Zutaten zu einen gleichmäßigen Teig verarbeiten. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in den Mandelblättchen rollen. Bei 180C O/U ca. 10-15 Minuten hell ausbacken. Noch warm mit Puderzucker bestreuen.
Kochutensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Kaffeelöffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Handrührgerät
Zutaten
- 150 g Mandeln gemahlen
- 25 g Mandelmehl
- ½ TL Backpulver
- 75 g brauner Zucker
- 100 g Puderzucker gesiebt
- 200 g Marzipan klein gezupft
- 1 Eiweiß
- 2-3 Tropfen Bittermandelöl
- 1 Schuss Amaretto
Außerdem
- 150 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Marzipan in kleine Stücke zerteilen. Mit Mandeln, Mandelmehl, Puderzucker und Backpulver mischen. Eiweiß dazu geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Zum Schluß den Amaretto mit hinein geben.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Kaffeelöffel etwas von der Masse abstechen und mit feuchten Händen zu einer Kugel formen. In den Mandelblättchen wälzen und auf das Backblech legen.
- 10-15 Minuten hellbraun backen. Dafür kommen sie bei mir in das untere Drittel des Backofens. Nach dem Backen noch warm mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.Gutes Gelingen wünscht andersbacken.de
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