Glutenfreie Ostern (unbezahlte Werbung, wegen Produktnennung)
Auch auf Ostern muss man nicht auf Leckereien verzichten, dafür zeige ich Euch heute meine Rezeptidee für glutenfreie Oster-Plätzchen. Einfach und schnell gebacken, für ein knuspriges Oster-Erlebnis.
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- Vorsicht beim Sammeln von Bärlauch.
- Wie kann man Bärlauch verwenden?
- Wozu kann man Bärlauchpesto dazu essen?
- Mein Video zur Herstellung vom Bärlauch-Pesto, in weniger als 4 Minuten kannst Du das auch.
- Mein Rezept für das Pesto aus Bärlauch. Zum Speichern und Ausdrucken.
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Die 5 beliebtesten Plätzchenrezepte
Schnelle glutenfreie Oster-Plätzchen
Ostern steht vor der Tür und was wäre Ostern ohne das passende Gebäck? Egal ob mit Gluten oder ohne Gluten, ein Ostergebäck muss sein. Deshalb müssen schnell noch ein paar Plätzchen für den Ostertisch her. Dafür habe ich den Mehl Mix-C von Schär im Haus. Mit dem Mehl kann ich noch schnell ein paar glutenfreie Plätzchen zaubern und meine Gäste dürfen sich freuen. Das funktioniert auch mit glutenfreiem Universalmehl. Ich freue mich, dass ich so schnell etwas Glutenfreies hinbekommen habe. So sind auch diese Oster-Plätzchen entstanden.
- LANGLEBIGES MATERIAL - Unsere Ostern Keksausstecher sind aus hochwertigem Edelstahl 430 in Lebensmittelqualität, umweltfreundlich, hochtemperaturbeständig, nicht leicht zu verformen und wiederverwendbar. Die Schweißnaht ist dicht und flach und die Form ist glatt und glänzend.
- SICHERHEITSDESIGN - Ostergebäckformen messen ca. 7 x 5,5 cm, die Höhe beträgt 2 cm. Die Oberfläche des Werkzeugs ist glatt und gratfrei. Die Oberseite des Keksausstechers hat ein glattes, gefaltetes Kantendesign und kratzt Ihre Finger beim Schneiden nicht.
- SCHÖNE MUSTER - Oster Ausstecher set enthält 6 verschiedene Designs Ei, Hase, Hasengesicht, Karotte, Küken und Blume. Ein guter Helfer beim Backen. Sie können thematische Kekse herstellen, um die Osterfeiertage zu feiern, und die Formen dieser Metallausstechformen können Sie auch als Osterdekoration oder Basteln verwenden.
- BACKWERKZEUGE - Unsere Gebäckausstecher sind einfach zu bedienen, die glatte, scharfe Schneidekante macht sie für Erwachsene und Kinder einfach zu bedienen. Drücken Sie einfach die Form des Ausstechers in den Keksteig, um die Keksform einfach und schnell zu entformen und beizubehalten. Perfekte Werkzeuge für Familienbacken, Eltern-Kind-Aktivitäten, Bäckerei-Training usw.
- MEHRERE VERWENDUNG - Unsere Ostern Ausstechformen aus Edelstahl eignen sich hervorragend zum Schneiden von Keksteig, Kuchen, Käse, Sandwiches, Beerenobst, Muffins, Pfannkuchen, Gelees usw. Sogar zum Schneiden von Seife, Plastilin und Bastelton in mehrere süße Formen für dekorative oder kunsthandwerkliche Projekte.
Glutenfreier Mürbeteig für Plätzchen
Es ist ein recht einfacher aber leckerer Mürbeteig, diesen Mürbeteig kann man mit der Hand kneten. Wichtig ist, dass es keine Mehl- oder Butternester gibt. Es muss ein homogener Teig werden, der dann 10 Minuten in den Kühlschrank ruhen sollte. So wird er wieder fest. Einen glutenfreien Mürbeteig rolle ich zwischen Frischhaltefolie aus. Somit kommt nicht noch zusätzliches Mehl mit dazu und verfälscht so den Geschmack nicht.
Wie macht man Glutenfreie und vegane Plätzchen?
Das funktioniert mit Mürbeteig recht gut. Die vegane Version habe ich Dir im Rezept mit dazu geschrieben. So kannst Du die Produkte ohne Problem austauschen, aber es wird den Geschmack etwas verändern. Das muss nicht schlecht sein, ganz im Gegenteil. Du kannst den Geschmack nach Deinen Wünschen anpassen. Wenn Du das Ei gegen Apfelmus austauschen magst, dann taste Dich vorsichtig daran. Sei bitte vorsichtig, dass der Teig nicht zu weich wird.
Wie lange halten die glutenfreie Oster-Plätzchen?
In einer luftdicht verpackten Dose können sie gut 1 Woche halten. Normalerweise halten Plätzchen aus Mürbeteig länger aber durch die Marmelade oder das Lemoncurd sinkt die Haltbarkeit. Ich würde sie außerdem kühl aufbewahren, damit die Füllung nicht schimmelt.
Video zur Herstellung der Glutenfreien Oster-Plätzchen:
Mein Rezept für glutenfreie Oster-Plätzchen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Löffelchen
- 1 Ausstecher
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Zutaten
Teig
- 200 gr glutenfreies Mehl z.Bsp. Schär Mix-C und nein, ich bin nicht gesponsert!
- 100 gr gemahlene Mandeln
- 125 gr Butter kalt / optional Maragrine
- 100 gr Zucker
- 1 Ei optional etwas Apfelmuss 1-2 EL
- 1 Prise Salz
- Zitronenabrieb und oder Vanillepaste optional
Füllung
- Aprikosen-Konfitüre / Quittengelee oder Lemoncurt als Füllung.
Anleitungen
- Aus den Zutaten mit flinken Händen einen Teig kneten. Zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen (2-3mm dick) und ca. 10 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gewünschte Form ausstechen, dabei die Hälfte mit Loch in der Mitte und für ca. 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Konfitüre oder das Gelee kurz aufköcheln.
- Die leicht gebräunten Plätzchen kompett erkalten lassen. Die Plätzchen, die ein Loch für die Füllung haben, mit Puderzucker bestreuen. Auf die Plätzchen, die kein Loch haben, etwas von der erhitzen Konfitüre geben und das Oberteil drauf drücken. Die Marmelade wird sich durch die Öffnung drücken und die beiden Plätzchen miteinander verbinden.
- In einer luftdichten Dose aufbewahren. Fertig.
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