Glutenfreie Rezepte gibt es immer mehr aber warum? Es gibt immer mehr Menschen, die eine Alternative zu Weißmehl suchen. Sei es weil sie sich gesünder ernähren möchten oder auch weil sie an der Krankheit Zöliakie leiden. Dies ist keine einfach Unverträglichkeit, sonder eine schwere Erkrankung. Angefangen von Magenkrämpfen, über Darmentzündungen bis hin zu schweren Verläufen, die im Krankenhaus enden und bei Nichterkennung fatale Folgen haben können. Hier ist es nicht damit getan, das Lebensmittel einfach weg zu lassen und die Krämpfe hören auf. Das ist viel, viel schlimmer! Hier genügt schon der Staub von Gluten um einen Ausbruch der Erkrankung zu verursachen. Diese Menschen sind gezwungen auf Gluten zu verzichten, dennoch können auch sie genießen.
Um hier eine Alternative zu finden, habe ich mir die Rezepte ausgedacht. Es sind oft auch viele gesunde Alternativen dabei. Natürlich nicht Kalorienfrei! Aber sündigen darf auch schmecken!
Zu mindest sehe ich das so. Gerade im Freundeskreis gibt es immer mehr Anhänger der glutenfreien Rezepte. Weil sie einfach gut tun! Bewußter geniessen, kann so lecker sein. Daher bin ich immer auf der Suche was es dazu alles gibt!
Inzwischen ist hier eine richtige Sammlung entstanden über Rührteige, Muffins, Pancakes, No-bake-Cakes etc…
Traditionelle Käsesahne glutenfrei Die geht einfach immer! Die hat meine Mutter und meine Großmutter schon gemacht. Sie besteht aus einem herrlich weichem Biskuit und gaaaanz viel Käsesahne. Dazu ist sie noch richtig groß. Diese glutenfreie Käsesahne unterscheidet sich nicht von einer Herkömmlichen. Je größer, je besser! Die Vanillepaste verwöhnt den Gaumen und die Mandarinchen geben […]
Bärlauch Gnocchis Ein tolles Gericht das dazu auch noch richtig easy ist. Erst dachte ich, das ist so simpel das kann garnicht funktionieren. Aber es tuts! Es ist unkompliziert und besteht im Hauptbestandteil aus Kartoffeln und Bärlauch. Ihr könnt Gnocchis als Beilage servieren oder als selbstständiges Hauptgericht. Video zur Herstellung Hier die Zutaten für zwei […]
Ich kann es einfach nicht sein lassen. Ähnlichen Plätzchen habe ich ja schon gebacken. Nur ohne Baiser und mit doppeltem Keksanteil. Aber ich möchte es jetzt einfach etwas fruchtiger und leichter gestalten. Daher gibt habe ich mir diese schnellen Speigeleier Kekse mit Baiser und Lemoncurd ausgedacht. Der Baiser ist herrlich krachig und innen weich. So […]
Ostern steht vor der Tür und es müssen schnell noch ein paar Plätzchen für den Ostertisch her. Dafür habe ich das Schärmehl Mix-C im Haus. Da kann ich noch schnell ein paar glutenfreie Plätzchen zaubern und meine Gäste freuen sich das sie so schnell etwas glutenfreies bekommen könnnen. So sind auch meine Osterplätzchen entstanden. Es […]
Ich habe aus Philippinen das UBE-Pulver mitgebracht bekommen. Das Päckchen roch nach Vanille und Kokos… Es war der Wahnsinn, die ganze Küche wurde davon erfüllt. Was ist nur dieses UBE-Pulver? Also auf zu Google, denn Google ist dein Freund. Tatsächlich, es gibt einiges darüber. Es wird aus der Yams-Wurzel gewonnen und hat eine intensive Farbe […]
Rotwein und Schokolade das ist die perfekte Mischung für uns. Ich liebe herbe Schokolade und dazu einen leckeren Wein. Das sind Glückshormone pur. Daher ist dieser Rotweinkuchen eine tolle Kombination. Um ihn glutenfrei zu backen, habe ich mich die Mehle von Seitz genommen, welche ich von Seitz zur Verfügung gestellen bekommen habe. Sie haben eine […]
Seit einiger Zeit gehört auch dieser Blog von Elisabet von Poelnitz zu meinen großen Lieblingen. Dort habe ich auch das Rezept von diesem einfachen Schokoladen-Zauberkuchen entdeckt. Er ist blitzschnell gemacht und meine Version ist auch noch glutenfrei. Also wie gemacht für kleine Schleckermäulchen. Einige von Euch kennen ihn unter Magic-cake aber da ist er ohne […]
(dieser Artikel enthält unbezahlte Werbung) Sie sehen süß aus und sind einfach zu backen. Mal etwas anderes für die Kids und glutenfreie Cakepops, die aussehen wie Tannenbäumchen. Dafür stelle ich einen Biskuit mit Kokosmehl und Mandeln her. Mein Kokosmehl habe ich von der Firma Seitz. Damit bin ich sehr zufrieden. Es ist richtig schon fein […]
Das ist mal ein Apfelkuchen, der seinen Namen zurecht trägt. Er besteht wirklich nur aus Äpfel mit ein bischen Teig. Als ich das Rezept zum ersten mal gelesen habe, wußte ich den muss ich einfach nachbacken. Er ist optimal für eine glutenfreie Variante. Das Original-Rezept habe ich bei Foolforfood.de gefunden. Aber meinen toskanischen Apfelkuchen der […]
Haferflocken Kekse Sie sind glutenfrei und Haferflocken haben so viele Nährstoffe. Was viele nicht wissen, Haferflocken sind ein Vollkornprodukt. Die Nährstoffbilanz ist einfach klasse. Sie enthalten extra sehr viele Ballast- und Mineralstoffe (hier möchte ich Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink hervorheben). Von allen Getreidearten hat Hafer sogar den höchsten Vitamin B1- und B6-Gehalt und liefert viel pflanzliches […]