Apfelscheiben, Apfelküchlein oder gebackene Apfelringe.
Alle drei das Gleiche und immer sehr lecker. Es muss nicht immer ein Bierteig sein, mit denen gebackene Apfelringe hergestellt werden. Ich verrate Dir Omas Rezept, daß auch die Kinder lieben werden.
Du liebst Rezepte mit Apfel genauso sehr wie ich? Hier warten ganz viele Apfelrezepte auf Dich auf meinem Blog.
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- Apfelringe ohne Bierteig, perfekt für Kinder. Dazu noch sehr gesund und ein Tipp, wie man Fett sparen kann.
- Wie serviert man die Apfelküchlein als Nachtisch?
- Welche Äpfel sind für dieses traumhafte Dessert geeignet?
- Man braucht keine Friteuse zum ausbacken. So funktionier es perfekt!
- Keine Lust alles zu Lesen? Schau Dir gleich mein Video an, in 3 Minuten kannst Du es auch.
- Mein Rezept für Oma`s gebackene Apfelringe zum Ausdrucken und Speichern
Gebackene Apfelringe im Backteig für Kinder
Kennt Ihr das noch? Apfelringe knusprig im Backteig ausgebacken. Die Apfelringe werden durch einen leckeren Teig gezogen, bevor sie ausgebacken werden. Nicht nur, weil wir es gerne als Kinder gegessen haben, war es damals kein Bierteig, wie es in den Rezepten oft angegeben wird. Meine Oma hatte dafür einen leckeren, dünnen Backteig, den ich euch gerne hier vorstelle. Er ist weich und umschließt die Apfelschreiben ganz sanft.
So bekommt man auch Kinder zu einer gesunden Portion Obst, denn Äpfel haben viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Lässt man die Schale dran, freut sich der Darm sehr darüber, denn er unterstützt die Verdauung. Eier und Milch sind eine gute Eiweißquelle. Dazu kommt das Kalzium in der Milch, was gut für die Knochen ist und Zimt ist auch noch antibakteriell und gut für das Seelchen. Wenn man noch am Fett sparen möchte, kann man die Ringe im Teigmantel auch im Backofen bei 180°C auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten goldbraun backen.
Wie serviert man Apfelküchlein zum Nachtisch?
Die gebackenen Apfelringe gab es bei uns immer als Nachtisch mit Puderzucker darauf. Außen warmer Teig und innen herrlich weicher Apfel. Gerade wenn es draußen kühl war und ist es immer noch besonders, wenn man sich die leckere warme Süße auf der Zunge zergehen lässt. Das tut einfach unheimlich gut. Mit dem Backteig hat es meine Oma schon gemacht und ich habe damit so manchen Gast überrascht. Es ist so einfach, jemanden etwas Leichtes zum Nachtisch zu servieren. Für den besonderen Kick serviere ich eine Kugel Vanille-Eis. Einem Erwachsenen kannst Du hier noch einen Eierlikör darüber gießen. Aber pur, sie sind sowieso irre lecker!
Welche Äpfel eignen sich für gebackene Apfelringe?
Mürbe Äpfel können beim Schneiden leicht brechen, daher sind feste Sorten wie Golden Delicious, Jonagold, Gala, Boskop und auch Braeburn sind Sorten, die toll zur Verarbeitung für Apfelringe sind. Wenn Du es säuerlich magst, dann ist auch ein Granny Smith eine Versuchung wert. Ich nehme aber oft den Apfel, den ich gerade Zuhause habe.
Worin die Apfelringe ausbacken?
Früher wurden die Apfelringe oft in Schmalz ausgebacken. Das ist ein ganz eigener Geschmack. Da ich keine Fritteuse besitze, backe ich sie in einem normalen kleinen Topf mit hohem Rand aus. Wichtig ist hier, dass die Temperatur für das Fett oder Öl stimmt. Ist das Öl zu kalt, dann saugen sich die Apfelringe mit Fett voll. Ist es zu heiß, kann der Backteig verbrennen und die Apfelringe bleiben roh. Daher erhitze ich das Fett auf dem Herd langsam und halte ein Holzstäbchen hinein. Sobald sich am Holzstäbchen nach kurzer Zeit Blasen zu sehen sind, hat das Fett genau die richtige Temperatur. Dann können die ersten Apfelringe hinein.
Wie backe ich die Apfelringe?
Dazu sollte der Topf oder die Pfanne groß genug sein, dass die Apfelringe nebeneinander liegen können, ohne sich zu berühren. Sie sollen im Fett schwimmen, wenn eine Seite braun ist, dann können sie gewendet werden. Aber Vorsicht, wenn zu viele Apfelringe auf einmal im Topf sind, sinkt die Temperatur vom Öl zu stark ab und die Äpfel braten nicht mehr. Daher gebe ich die Apfelringe nacheinander in den Topf und anschließend auf ein Küchenkrepp. Damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. So spare ich ein bisschen Kalorien und der Geschmack der gebackenen Apfelringe, steht im Vordergrund.
Mein Video für die Herstellung von Omas gebackene Apfelringe
Mein Rezept für Oma`s gebackene Apfelringe:
Omas gebackene Apfelringe
Teig herstellen. Äpfel schälen, entkernen und in breite Scheiben schneiden. Durch den Teig ziehen und in heißem Fett ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen mit Puderzucker bestreuen und mti einer Kugel Vanille-Eis servieren.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
| 250 ml | Milch laktosefrei: Mandeldrink, Haferdrink |
| 200 | gr glutenfreies Universal-Mehl |
| 6 | Stück Äpfel groß |
| 3 | Stück Eier |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| Zum Bestäuben | |
|---|---|
| Zimt/Zucker oder Puderzucker | |
| Zum Ausbacken | |
| 500 ml | Öl zum ausbacken Je nach Topfgröße |
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen oder Handrührgerät
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Brettchen
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schöpfkelle
Zubereitung
Teigherstellung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz hinzu geben. Danach die Eier abwechselnd mit der Milch einrühren (ein Ei einrühren, ca. 1/3 der Milch unter Rühren zum Teig geben, usw.) bis der Teig schön dickflüssig ist.
Äpfel vorbereiten und ausbacken
- Die Äpfel schälen und ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen.
- Die Ringe mit ein wenig Zimt/Zucker bestreuen, sodass sie eine ganz feine Zuckerschicht haben.
- In einem Topf das Öl einfüllen. Die Menge an Öl sollte ausreichen um die Apfelringe darin schwimmen zu lassen. Das Öl erhitzen.
- Die Apfelringe in den Teig tauchen und nacheinander im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind. Langsam braten, dann sind sie in der Mitte weich. Wenn es zu heiß war, dann sind sie noch roh und knackig.
- Die Apfelringe langsam braten, dann sind sie in der Mitte weich. Wenn das Öl zu heiß war, dann sind sie noch roh und knackig.
- Mit einem Schaumlöffel die Ringe herausheben. Zum Abtropfen auf ein Küchenkrepp legen. Anschließend auf einen Servierteller legen, mit einer Zimt- und Zuckermischung oder Puderzucker bestreuen.
Notizen
Du kannst einen Holzstab in das Öl halten, sobald kleine Blasen am Stab zu erkennen sind, kann ist das Öl heiß genug.
Dazu kannst Du einen Kaffee reichengerne auch mit Eis servieren und mit Puderzucker bestreuen
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