Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden (glutenfrei) Dafür hat der Käsekuchen eine hell Schmandglasur. Wobei Glasur wohl nicht richtig ist, es ist eher eine helle Decke, die den Kuchen von oben umschließt und sein Inneres nicht Preis gibt. Wobei er auch ohne Schmanddecke sehr lecker ist! Wenn nichts geht, Käsekuchen geht immer und wer nicht gerne Teig ist, […]

Cantuccini

Cantuccini (glutenfrei) Ich liebe Italien und ich liebe das italienische Mandelgebäck. Dazu gehören auch die Cantuccini. Sie werden doppelt gebacken, doch dieser Aufwand lohnt sich! Denn dadurch sind sie richtig cross und leicht. Ich reiche Sie gerne zu einer Tasse Espresso oder Kaffee. Aber auch zu einem schönen Rotwein sind sie eine leckere Ergänzung. Denn […]

eatventure

Eatventure – Fleisch ist nicht gleich Fleisch – Auf der Messe #slowfood17 – „Markt des guten Geschmacks“ – in Stuttgart, war auch das junge Startup-Unternehmen eatventure GmbH aus dem Emsland mit dabei. Von der Messeleitung wir jedes Jahr ein Bloggertreffen organisiert und das Unternehmen war einen eingeladen sich vorzustellen. Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Gute […]

Markt des guten Geschmacks

Markt des guten Geschmacks – #slowfood17 Jedes Frühjahr startet in Stuttgart die Slowfood Messe in der Region. Darauf freue ich mich immer wieder. Ich bin bereits zum dritten Mal als Blogger dort gewesen. Warum ich hier gerne hingehe, verrate ich Euch. Die Messe startet bereits Donnerstags und geht bis Sonntag Abend. Der Samstag ist der […]

Apfel-Pfannkuchen-Tarte

Apfel-Pfannkuchen-Tarte (glutenfrei) Von unseren neuen Nachbarn bekamen wir ganz tolle Bioäpfel geschenkt! Sie waren riesengroß und ganz tolle Lageräpfel. Doch auch Lageräpfel müssen verbraucht werden, denn die Bäume tragen bereits Blütenansätze. Es waren herrlich, mehlige Äpfel. Also genau richtig zum Backen! Sie erinnerten an Golden Delicious und der Duft… unbeschreiblich! Aber schon wieder ein schnöder […]

Hasen im Kuchen

Wie kommt der Hase in den Kuchen? Die Frage stellen sich wohl jetzt einige aber ich verrate es Euch! Mein Trick ist, ich habe zwei verschiedene Teig. Einen leichten Biskuitteig, aus dem ich den Hasen mache und einen schwereren Rührteig, der den Hasen umschliesst und ihn dort hält, wo er sein soll. Nicht dass mein […]

Schokoladentraum

Schokoladentraum (no-bake-cake) Ich bekam ein Testpaket von der Firma Schär zugeschickt und es war voll mit jede Menge toller Dinge. Also habe ich mir überlegt was ich damit alles anstellen kann. Okay, Schokolade geht immer! Und in Kombination mit einem salzigen Boden ist es bestimmt eine tolle Geschmacksexplosion. Also habe ich mir die Salinis, das […]

Pancake süß

Pancake süß Pancake sind immer eine leckere Abwechslung auf den Frühstückstisch. Sie sind die amerikanische Variante von unseren Pfannkuchen. Nur sind sie um einiges dicker und mit Buchweizen auch noch glutenfrei. Die Variationsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Von Klassisch / Natur oder mit Bananenscheiben, Heidelbeeren, Johannisbeeren. Als Belag geibt es auch noch jede Menge Möglichkeiten. Als […]

Ganache

Kuchen mit Ganache

Ganache die Basis für viele Kuchen und Pralinen ist eine Ganache. Sie ist herrlich zart schmelzend und es ist toll damit zu arbeiten. Mit ein paar Tricks, klappt das auch bei Euch. Wichtig ist das Mischungsverhältnis zwischen Kuvertüre und Sahne. Und da haben wir schon die wichtigste Regel. Achtet darauf was für Zutaten Ihr verwendet. […]