Mutzen, Nonnenfürzle und Schmalzgebäck All das sind Begriffe für ein und das selbe Gebäck.Die Mutzen werden je nach Region auch ein bisschen anders ausgebacken. Sie haben eines gemeinsam, einen tollen Hefeteig und ein rautenförmiges Muster. Diese Rauten werden entweder einfach so gebacken oder in der Mitte eingeschnitten und eine “Spitze” der Raute durch den entstanden […]
Leckere Sauerteig-Cracker [werbung, unbezahlt] Ich war in Instagram unterwegs und habe wunderbare Sauerteig-Cracker entdeckt. Die wurden aus Sauerteigresten hergestellt. Wer Sauerteig selbst ansetzt, hegt und pflegt, bei dem fallen auch immer wieder Reste nach dem Auffrischen des Sauerteig an. Klar Du kannst es im nächsten Brot oder Pizzateig verbacken, trocknen oder einfach entsorgen. Aber da
Bauernkrapfen aus Dinkelmehl Ich liebe Hefeteig-Rezepte. Ein guter Hefeteig ist herrlich fluffig, saftig und vielseitig. Sowohl als Stuten, Zopf oder auch als Berliner oder Krapfen. Heute backe ich Bauernkrapfen. Bauernkrapfen werden auch „Auszogene“ oder Knieküchle genannt (mehr Infos zu dem Begriff findest Du hier: (L I N K ) und zählen zu den Fettgebackenem. Ich
Einfaches Neujahrsgebäck mit Dinkelmehl Neujahrsgebäck ist ein klassischer Brauch, der überall anders aussieht. Ich zeige Dir heute meinen Basis-Hefeteig. Hier nehme ich sehr wenig Hefe, da ich dem Teig die Zeit gebe sich zu entwickeln. Außerdem kannst Du diesen Teig auch vegan herstellen. Diesen Dinkel-Hefeteig nutze ich für alle süßen Hefeteige. Bis jetzt ist er
No bake Käsekuchen [Werbung wegen Blog-Nennung] Passend zum Tag des Käsekuchen hat die liebe Tina von Lecker&co auch dieses Jahr wieder aufgerufen. Klar, das ich da gerne dabei bin mit einem Himbeer Käsekuchen. Dieser Käsekuchen ist das Richtige für die warme Jahreszeit, denn er wird nicht gebacken. Er wird eiskalt aus dem Kühlschrank serviert. Ein
Himbeer Käsekuchen mit Dinkelmehl oder auch glutenfrei Mehr »
Hefewasser selbst herstellen Man nennt es auch „wilde Hefe“ und man kann es aus verschiedenen Früchten herstellen. Das Hefewasser soll die ursprüngliche Hefe beim backen ersetzen können und jede Menge Kraft in sich tragen. Außerdem kann ich darüber noch weitere Geschmacksstoffe in meinen Teig bringen. Das Hefewasser findet seinen Einsatz überall dort, wo man mit
Hast Du auch noch frischen Spargel übrig, wie wäre es mit einer Spargeltarte auf die Schnelle. Wie einfach die mit wenigen Zutaten hergestellt werden kann, zeige ich Dir in meinem Beitrag. Spargelaterte auf die Schnelle Endlich ist wieder Spargelzeit. Egal ob weiß oder grün, wir lieben beide Sorten. Spargel ist sehr gesund und in normalen Mengen verzehrt, dazu
Cremige Spargeltarte, weizenfrei Mehr »
Flauschiger Dinkel Streuselkuchen wie von der Oma Manchmal muss es einfach, einfach sein. Ohne viel Schnickschnack. Da kommt ein leckerer Hefekuchen mit ganz viel Streusel gerade richtig. Er ist lecker und schmeckt. Deshalb zeige ich Dir, wie ich ihn gemacht habe. Dieses Mal mit Dinkelmehl Dinkel Streuselkuchen, der Sonntagskuchen Streuselkuchen gab es schon bei meiner
Quarkbällchen mit Dinkelmehl Ich liebe Quarkbällchen, sie sind herrlich leicht und super lecker. Oft backe ich die Dinkel Quarkbällchen fürs Büro und für Freunde. So habe ich schnell eine kleine Aufmerksamkeit für Jeden griffbereit. Dazu kommt das man hier immer nur eine Kleinigkeit in den Mund bekommt. Nicht gleich ein ganzes Stück Torte oder
Glutenfreier Hefezopf Ein Hefezopf in drei Varianten Mein glutenfreier Frühlingszopf hat mich jede Menge Geduld gekostet und war auf Anhieb nicht einfach. Aber ich habe es geschafft! Drei Varianten für den Hefezopf Sobald man in den Hefezopf noch Früchte oder auch eine Nussmischung hinzufügt, hält er sehr gut über mehrere Tage. Die Mehlmischung beinhaltet Stärkemehl,
Glutenfreier Frühlingszopf Mehr »
