Ein Mehl das eine tolle Alternative zu Weizenmehl. Dinkel wird oft als Urweizen benannt und findet beim Backen immer mehr Anhänger, da es geschmacklich dem Weizen ähnelt. Es ist nicht glutenfrei! Daher nicht für Zölliakie erkrankte Menschen geeignet! Aber für ein gesünderes Backvergnügen eine tolle Erfahrung.
Also ich möchte Dinkel nicht missen und das werdet Ihr in meinen vielen Rezepten feststellen! Bei mir hat es noch keiner bemerkt, wenn ich das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt habe.
Flauschiger Dinkel Streuselkuchen Manchmal muss es einfach, einfach sein. Ohne viel Schnickschnack. Da kommt ein leckerer Hefekuchen mit ganz viel Streusel gerade richtig. Er ist lecker und schmeckt. Streuselkuchen gab es schon bei meiner Oma, der stand meistens Sonntags auf dem Frühstückstisch. So war es ein toller Start in den Tag mit einem schön gedeckten […]
Quarkbällchen mit Dinkelmehl Ich liebe Quarkbällchen, sie sind herrlich leicht und super lecker. Oft backe ich sie fürs Büro und für Freunde. So habe ich shcnell eine kleine Aufmerksamkeit für Jeden griffbereit. Dazu kommt das man hier immer nur eine Kleinigkeit in den Mund bekommt. Nicht gleich ein ganzes Stück Torte oder Kuchen. Quarkbällchen sind […]
Dinkelbrot mit Hefewasser in Sternform Dinkelbrot ansich ist schon eine leckere Sache. Man bemerkt nicht das es weizenfrei ist. Durch die Zugabe vom Hefewasser hat es einen eigenen Geschmack. Wir mögen es, weil es saftiger ist. Das Rezept ist eigentlich ein Brötchenrezept. Aber als Dinkelstern eignet es sich perfekt als Partybrot. Das man auch füllen […]
Zwetschgenschnecke als Kuchen mit Dinkelmehl Dieser Zwetschgenkuchen hat mich eine Menge Nerven gekostet, bis ich ihn so hatte, wie er jetzt ist. Aber vielleicht gerade deshalb ist es mein aktueller Lieblingskuchen geworden. Der Geschmack entschädigt für so ziemlich alles. Er ist ein Kuchen, den Ihr gut mit ins Büro nehmen könnt und die Ahhhhh-Effekte sind […]
Dieses Mal bin ich wieder mit dabei. Die Facebookgruppe “Lecker für jeden Tag” hat zum Osterbrunch aufgerufen. Bei mir darf auf Ostern keine Hefezopf fehlen. Dieses Mal ist der Zopf in Form von einem Schaaf vertreten. Nichts geht über einen leckeren Hefezopf. Dieses Rezept stammt ursprünglich vom Lutz Geisslers Blog. Da es aber ein […]
Gerollter Birnenkuchen nach dem Rezept von Dr. Oetker Birnenkuchen ist im Herbst einfach unverzichtbar. Aber es gibt wenig Rezepte, die wirklich klasse sind. Ich habe dieses Rezept im Internet gefunden und nach gebacken. Natürlich ohne Weizenmehl, dafür mit Dinkelmehl. Das hier ist meine Variante. Ich habe etwas abgeändert weil. Das Original steht in Klammer. Ihr […]
Zimtschnecken / Zimtrollen / Franzbrötchen Zimtschnecken und Zimtrollen sind einfach klasse! Wenn ich sie mache, sind sie immer sofort weg. Meistens sogar noch warm. Es gibt keinen, der hier wiederstehen kann. Sie sind auch ein tolles Mitbringsel. Es brach etwas Zeit aber es lohnt sich! So aber jetzt mal los. Zutaten (für ca. 20 […]
Rosmarin Focaccia mit Übernacht-Option Vorab. Ich habe in Italien eine super Focaccia gegessen und suche seit Jahren immer wieder mal nach dem Rezept. Nirgends war eines zu finden. Alles was ich gefunden habe, war einfach nicht das wovon ich seit dem Urlaub träumte. Dann sah ich per Zufall die Fotos von der Focaccia von carointhekitchen.com […]
Dinkelbrioche (mit Cranberries) Ich liebe Brioche und ich liebe Dinkel! Daher darf ein Rezept auf Dinkelbasis nicht fehlen! Statt Zucker habe ich Honig verwendet, es wirkt für ich irgendwie harmonischer und die Cranberries habe ich am Abend vorher in Amaretto eingelegt. Dadurch werden Sie schön weich und saftig. In der Regel fange ich am Samstag an, […]
Dinkel-Hefteig süß (Basic incl. Vorteig) Vorab: Dies ist ein sehr fluffiger Teig, den ich gerne für Zopf / Kränze / süße Teilchen etc.. als Basis verwende. Der Vorteig ist zwar etwas aufwendig aber es lohnt sich! So und nun viel Spaß mit dem süßen Dinkel-Hefeteig. Zutaten: 600 gr Dinkel Mehl Typ 630 100 gr zimmerwarme […]