Holunderblütensirup selber herstellen in 3 Tagen

Wenn er blüht verströhmt er einen ganz eigenen Geruch. Ehrlich gesagt, ich bin davon kein Fan von dem Geruch aber von seinem Sirup! Der Holunderblütensirup ist einzigartig. Es gibt viele Produkte, die diesen Geschmack nachahmen aber keiner kommt an das Original heran.

Ihr solltet darauf achten das die Holunderblüten voll geöffnet sind, denn dann sind sie voller Blütenstaub und entfalten ihr wunderbares Aroma. Die Blüten sollten gleich verarbeiten, denn sie verwelken sehr schnell. Auf keinen Fall sollten die Blüten gewaschen werden! Damit verlieren sie ihr Aroma.
Die Blüten finden auch als Likör, Konfitüre oder in einem Backteig als Dessert eine wunderbare Verwendung.

Heute starten wir mit dem Holunderblütensirup. Eine tolle, süße Basis um Wasser zu aromatisieren, in Cocktails  und vieles mehr.

Video zur Herstellung: L I N K

Holdunderblüten Sirup

Portionen 1 Liter

Zutaten

  • 1 kg Zucker
  • 1 ltr. Wasser
  • 25-30 Stück Holunderblüten
  • 2 Stück Bio-Zitronen

Anleitung

  1. Die Holunderblüten verlesen. Evtl. von kleinen Unterbewohnern befreien. Nicht abwaschen! Die Zitronen in dünne Scheiben schneiden.
  2. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und die Zitronen dazu geben. Kurz mitkochen. Anschließend das Zuckerwasser mit den Zitronen über die Blüten geben und ziehen lassen.
  3. Wenn die Flüssigkeit erkaltet ist, hat sie Zitrone Ihre Arbeit getan und darf aus dem Sud. Die Hollunderblüten abgedeckt für ca. 2-3 Tage ziehen lassen. Probieren ob der Sud stark genug ist.
  4. Wenn der Sud fertig ist, darf die Flüssigkeit abgefüllt werden. Dazu gebe ich die Flüssigkeit durch ein Sieb, um die Blüten aufzufangen und wenn zuviele Schwebeteilchen noch im Sirup sind, dann nochmal durch einen Kaffeefilter zum klären geben.
  5. In die Flaschen füllen und am besten dunkel und kühl aufbewahren. Fertig ist Euer Holunderblütensirup.

Rezept-Anmerkungen

//Weitere Sirup Ideen findest Du hier: L I N K //

// Schöne Flaschen zum Verschenken und aufbewahren findet Ihr hier: L I N K*//

// Etiketten / Aufkleber für die Flaschen L I N K*//

// Geschenkanhänger für die Flaschen zum Verschenken: L I N K* //

 

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