Ganache selbst herstellen Die Basis für viele Kuchen und Pralinen ist eine Ganache. Sie ist herrlich zart schmelzend und es ist toll damit zu arbeiten. Mit ein paar Tricks, klappt das auch bei Euch. Wichtig ist das Mischungsverhältnis zwischen Kuvertüre und Sahne. Und da haben wir schon die wichtigste Regel. Achtet darauf was für Zutaten […]
Städter 491052 Baguette-Backblech 37 x 23 cm, Antihaft Ich setze dieses Backblech sehr gerne ein. Ich nutze es für meine Baguettes und für Brötchen. Durch die Lochung kommt der Dampf schön das Backgut und hilft ihm beim Aufgehen ohne das es an der Unterseite verbrennt. Die Antihaftbeschichtung verhindert ein Ankleben am Blech. Ab und an gebe
Buchweizen Buchweizen liefert dreimal soviel Eiweiß wie anderes Getreide, ist glutenfrei. Es soll sogar den Bluthochdruck und den Cholesterienspiegel positiv beeinflussen und ideal für Diabetiker. Buchweizen gibt es als Mehl Grieß Keimlinge Kröner Flocken Nudeln geschrotet (z.Bsp. für Müsli) Es ist ein Pseudogetreide, was heisst dass es nach Getreide schmeckt (ähnelt geschmacklich dem Weizen) aber
Streichpalette Konditorenmesser (Werbung wegen unbezahlter Produktnennung) Die Streichpalette liegt super in der Hand. Zum Einstreichen von Torten super geeignet, ganz egal ob es eine Mousse, Buttercreme oder eine andere Masse ist. Je nachdem lege ich es auch mal ins Gefrierfach, damit die Klinge richtig schön kalt beim Einstreichen ist. Und bei einer Ganach tauche ich
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Welche Schale fürs Wasserbad? Schokolade schmelzen Ich nutze es um Schokolade / Kuvertüre zu schmelzen. Sie kam schon bei so manchem Video bei mir in Youtube zum Einsatz. Gerade habe ich sie wieder gebraucht, als ich die Schokolade für eine Schokokugel darin erwärmt habe. Da man sie toll ins Wasserbad hängen kann, passiert nichts und
Schale fürs Wasserbad (Schokolade schmelzen) Mehr »
Das Pralinenset von Unold (Werbung da – unbezahlte – Produktnennung) Mit diesem Pralinenset kann man wirklich toll durchstarten! Es ist alles drin, was das Herz begehrt. So ein Set hätte ich mir bei meinem Start gewünscht! Pralinen selbermachen, füllen oder Hohlkörper giessen…. Die Schokolade wird sogar temperiert und kann direkt mit den Töpfchen in die
Lebensmittelfarben im Test (Werbung wegen Produktnennung -selbstgekauft-) Die Farben* von Wilton sind frisch und satt! Man benötigt wirklich sehr wenig um ein tolles Farbergebnis zu bekommen. Diese Gelfarben lösen sich toll im Teig auf, egal ob in Eischnee oder Kuchenteig. Bitte wirklich vorsichtig dosieren, da sie hoch konzentriert sind. Ich setze die Farben gerne in
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Bosch Küchenmaschine Zubehör: Werbung wegen unbezahlter Produktnennung. Schnitzelwerk Wer bei der Standartausrüstung kein Schnitzelwerk dabei hat und gerne Rohkost verarbeitet, für den ist das Schnitzelwerk echt Goldwert! Karotten, Gurken etc. sind sehr schnell geraspelt. Auch Kartoffelpuffer sind hier keine große Arbeit mehr. Es ist schnell unter klarem Wasser zu reinigen und einfach zu handhaben. Die
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Bosch Flexi-Rührer Werbung wegen unbezahlter Produktnennung Der Bosch Flexi-Rührer* war bei mir im Standartausrüstung nicht dabei. Bei der Benutzung blieb oft ein Teig-Film an der Schüssel zurück. Doch das ist jetzt Geschichte! Mit der Silikon-Lippe fährt der Rührer die Wände der Schüssel, während des Rührens, entlang. Man muss die Maschine nicht mehr zwischendurch anhalten, um
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Warum eine zweite Schüssel? Ganz einfach, ich arbeite gerne und viel mit meiner Küchenmaschine. Da kommt es vor das meine Schüssel in der Spülmaschine ist oder auch im Kühlschrank. Deshalb musste eine zweite Schüssel her! Nur welche ist die Richtige? Für welchen Zweck setze ich sie ein? Eine Kunststoff-Schüssel* ist nicht teuer und reicht für
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