Dieses Kraut bietet ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Zur Zeit wird es gerade wieder entdeckt. Bärlauch wächst hier in Deutschland in den Wäldern, ganz in der Nähe von Maiglöckchen. Deshalb sollte man hier auch aufpassen. Den Maiglöckchen sind giftig. Aber man kann das ganz leicht erkennen, in dem man die Blätter zwischen den Fingern verreibt. Ist es Bärlauch, so riecht es jetzt nach Knoblauch. Sollte es nicht der Fall sein, dann Finger weg!
Aus und mit Bärlauch lassen sich fantastische Gerichte zaubern. Sei es ein leckerer Frühlingsquark oder eine tolle Quiche. In der vegetarischen Küche findet dieses tolle Kraut genauso seine Bedeutung, wie auch als Begleitung bei Fleischgerichten.
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Bärlauch Gnocchis Ein tolles Gericht das dazu auch noch richtig easy ist. Erst dachte ich, das ist so simpel das kann garnicht funktionieren. Aber es tuts! Es ist unkompliziert und besteht im Hauptbestandteil aus Kartoffeln und Bärlauch. Ihr könnt Gnocchis als Beilage servieren oder als selbstständiges Hauptgericht. Video zur Herstellung Hier die Zutaten für zwei […]
Bärlauch-Pesto Ein Pesto besteht im klassischem Sinne aus Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und Parmesankäse. Hier ersetze ich das Basilikum und den Knoblauch durch Bärlauch. Also ein Kraut das zwei Bestandteile in sich vereint. Dazu kommt das Bärlauch bei uns hier ein regionales Frühjahrsgewächs ist und man es sehr gut noch im Wald selbst sammeln kann. Es […]