Teig herstellen, mind. 1 Std. kühlen. Ausrollen, ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C O/U für 15-20 Minuten backen. Bitte den Backofen beobachten! Sie sollen hell ausgebacken werden. Abkühlen lassen. Die Hälften mit Löcher mit Puderzucker bestäuben, auf die Hälfte ohne Löcher die Marmelade verteilen. Mit der zweiten Hälfte zusammensetzen und auskühlen lassen. In einer luftdichten Dose aufbewahren.
Kochutensilien
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Sieb
- Ausstecher
Zutaten
Teig
- 500 g Dinkelmehl TYP 630
- 250 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 5 Stück Eigelbe
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Vanillepaste oder 1 Päckch. Vanillezucker
Außerdem
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
Teig
- Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und zu einem Teig verkneten. Ich mache das mit den Händen, es funktioniert auch mit einem Handrührgerät.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in 6 Stücke portionieren. Diese Stücke zu fingerdicken Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 1 Stunde, gerne auch über Nacht kühlen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 170°C vorheizen und von den Rollen ca. 1cm breite Stücke abschneiden. Auf ein Backpapier legen und im unteren Drittel den Backofen für ca. 15 Minuten hell ausbacken. Schau bitte nach deinem Backofen, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie dürfen nur eine leichte Färbung haben.
Nach dem Backen
- Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben. Marmelade kurz aufkochen und einen Klecks auf die Plätzchen ohne Loch geben und die Plätzchen mit Loch darauf setzen. Komplett auskühlen lassen, bevor sie verpackt werden.Dazu kommen sie in eine luftdichte Dose.Guten Gelingen wünscht andersbacken.de
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