Versunkener Zwetschgenkuchen Rezept -

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Vorbereitung 30

Zubereitung 1 30

Gesamtzeit 2

Silke

Zwetschgen entkernen und halbieren. Rührteig herstellen, Zwetschgen darauf verteilen und bei 180°C O/U ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Kochutensilien

Die Zwetschgen halbieren und den Kern entfernen. Springform buttern und mehlieren.
450-550 g Zwetschgen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Gut 10 Minuten damit die Butter weiß und sehr cremig ist.
200 g Butter, 100 g Zucker
Salz und Vanilleextrakt in die Butter geben. Die Eier einzeln unterrühren. Nach jedem Ei ca. 1 Minuten rühren.
3 Stück Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz
Mehl mit Backpulver mischen und direkt über die Ei-/Buttermischung sieben. Gut verrühren verrühren
200 g Dinkelmehl, 1,5 TL Backpulver
Den Teig in eine gebutterte und mehlierte Springform geben, glatt streichen.
Die Zwetschgen auf den Teig legen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Ist der Kuchen fertig, sofort aus dem Backofen holen und in der Springform gut 20 Minuten auskühlen lassen . Danach auf ein Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Gutes Gelingen wünscht Andersbacken.de
Puderzucker

zu dem Kuchen schmeckt aufgeschlagene Sahne sehr gut
statt Zwetschgen kann man auch anderes Steinobst (Birnen, Äpfel, Pfirsiche etc. ) nehmen
als weiteres Aroma ist Bittermandelöl eine tolle Sache aber auch frisch gemahlene Kardamon Kapseln, Zitronen-/Orangenabrieb ist sehr lecker
ein Teil des Mehls kann gerne durch gemahlene Nüsse ersetzt werden.

TAG Rührkuchen, Zwetschgen