Äpfel schälen und mit einem Gemüsehobel oder Mandoline in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Teig herstellen und die Apfelscheiben unterheben. Die Apfel-Teigmasse in eine gebutterte und mehlierte Springform geben und fertig backen.
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
- 1 Gemüsehobel
- 1 Rührschüssel
- 1 Sparschäler
Zutaten
Zutaten Toskanischer Apfelkuchen
- 300 g Zucker
- 100 g Glutenfreies Universal-Mehl
- 100 g Butter flüssig
- 100 ml Milch zimmerwarm
- 5-6 große Äpfel
- 2 Stück Eier Größe M
- 1 Saft einer Zitrone
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Ceylon Zimt
Zubereitung
Äpfel zubereiten
- Äpfel schälen und mit einem Gemüsehobel oder Mandoline in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig herstellen
- Das Mehl, den Zucker und die Eier verrühren. Die flüssige Butter hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren (nicht schlagen!). Die Milch hinzugeben und einen dickflüssigen Teig herstellen.
- Den Zimt zu den Äpfeln geben und die Äpfel in zwei bis drei Portionen unter den Teig heben.
- Die Apfel-Teigmasse in eine gebutterte und mehlierte Springform mit 26 cm Durchmesser geben.
Toskanischer Apfelkuchen backen
- Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene, gut 55-65 Minuten backen.
- Wenn der Apfelkuchen schnell braun wird, bis zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Nicht von der Höhe und der Farbe täuschen lassen, der Kuchen benötigt Zeit! Stäbchenprobe nicht vergessen.
Notizen
TIPP´s:
- Mit Puderzucker dekorieren
- gerne mit einer Kugel Eis oder auch Sahne servieren
TAG Apfelkuchen, glutenfrei