Eier mit Wasser und Salz mind. 5 Minuten schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die trockenen Zutaten über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. In die gebutterte und mehlierte Springform füllen. Bei 180-200°C O/U für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 2 Schüssen
- 1 Springform
- 1 Teigschaber
- 1 Springform 26 cm
Ingredients
- 120 gr glutenfreies Universalmehl
- 70 gr Zucker
- 15 gr Speisestärke
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 4 Stück Eier Größe "M"
- 4 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier, die Prise Salz und das Wasser in die Schüssel der Rührmaschine geben. Auf langsamer Geschwindigkeit starten und bis zum Maximum erhöhen.
- Die Masse gut 5 Minuten schaumig aufschlagen. Sobald das Volumen immer mehr wird, den Zucker langsam ein rieseln lassen.
- In der Zwischenzeit die Form mit Backpapier auslegen und den Rand buttern und mehlieren.
- Die restlichen, trockenen Zutaten mischen und direkt über die Eimasse sieben. Mit einem Schneebesen oder Teigschaber vorsichtig unter die Eimasse heben.
- In die Springform geben, evtl. glatt streichen.
- Im Backofen bei 180- 200 °C Ober-/Unterhitze im unteren Drittel für 15-20 Minuten backen. S T Ä B C H E N P R O B E!!!!
- Aus dem Backofen nehmen, etwas auskühlen lassen und danach auf einem Kuchengitter komplett erkalten lassen.
Notes
Tipps
- Du kannst diesen Tortenboden auch als Obstboden für deine Früchte nutzen oder einfrieren. So hast du ihn immer griffbereit.
- Aufpassen beim "bräunen". Jeder Ofen bäckt anders, daher lieber die letzten Minuten dabei bleiben, damit er nicht zu dunkel wird.
- Diesen Boden kannst Du auch ganz toll mit Fruchtsäften oder Alkohol tränken.
TAG Biskuit, glutenfrei