Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker in einem Topf für 60 min ziehen lassen. Die Rhabarber-Zuckermasse mit ausreichend Flüssigkeit kochen. Abgießen und den Sud auffangen. Den Rhabarbersud noch zu einem Sirup einkochen und evtl. mit Zucker abschmecken.
Zutaten
Rhabarber Sirup
- 600 gr Rhabarber
- 300 gr Zucker
- 1 Stück Zitrone Bio
- Gläser zum abfüllen
Zubereitung
Rhabarber Sirup zubereiten
- Rhabarber mit Schale in Stücke schneiden und in ein Topf geben. Den Rhabarber mit Zucker bestreuen und 30-60 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.
- Zitrone zum Rhabarber dazu geben und mit Wasser auffüllen bis der Rhabarber bedeckt ist. Gut 20 Minuten auf dem Herd weich köcheln lassen.
- Den gekochten Rhabarber durch ein Sieb geben und den Sud auffangen.
- Den Rhabarbersud zu einem dickflüssigen Sirup einreduzieren lassen und mit Zucker abschmecken.
- Guten Appetit wünscht Andersbacken.de
Notizen
Tipps
- Natürlich könnt Ihr auch andere Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren zum Rhabarber mit dazu geben. So bekommt er noch eine eigene Note.
- Mit Vanillezucker kann der Rhabarber Sirup auch aromatisiert werden.
- Etwas frische Minze gibt einen zusätzlichen Frische-Kick.
TAG Rhabarber, Sirup