Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen. Mehl, Guarkenmehl und Backpulver zufügen (sieben). Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig mit einem Löffel in die Förmchen füllen und im unteren Drittel des Backofens 12-18 min. backen. Wenn sie leicht braun sind, dürfen sie aus dem Backofen.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schöpfkelle oder Teellöffel zum befüllen
- 1 Silikonbackform
Zutaten
- 300 ml Buttermilch
- 250 ml Öl
- 250 g glutenfreies Universal – Mehl
- 4 g Guarkenmehl optional, wenn die Mehlmischung kein Guarkenmehl enthält
- 180 g Zucker
- 5 Eier
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen. Das kann ruhig 5 Minuten dauern. Es soll ein schöner, fluffiger und weißlicher Eierschaum werden.
- Buttermilch und Öl langsam, abwechselnd zufügen und gut aufschlagen.
- Mehl, Guarkenmehl und Backpulver zufügen (sieben).
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (je nach Backofen) vorheizen.
- Ich öle auch meine kleinen Formen ein, auch wenn es nicht sein muss aber ich gehe gerne auf Nummer sicher.
- Teig mit einem Löffel in die Förmchen füllen und im unteren Drittel des Backofens 12-18 min. backen. Wenn sie leicht braun sind, dürfen sie aus dem Backofen. Ich stürze sie gleich auf einen Teller. Meist fallen sie gleich heraus.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Fertig! Viel Spaß beim Nachbacken wünscht andesbacken.de
Notizen
Deko / Serviervorschlag:
Wer mag kann auch Marmorguggis machen. Dazu den Teig halbieren und in eine Hälfte ca. 15-20 Gramm Kakao sieben. Abwechelnd mit einem Teelöffel in die Förmchen füllen.
TAG Gebäck, glutenfrei