Die Johannisbeeren von den Stängeln zupfen und verlesen. Mit Wasser kurz abspülen und in einer Schüssel mit dem Zucker mischen. Dann lasse ich sie 3–4 Stunden abgedeckt ruhen. Die gezuckerten Johannisbeeren mit dem Wasser in einen Kochtopf. Nach Wunsch kann man jetzt noch weitere Aromen wie Zitrone, Vanille etc. hinzugeben.Gut 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Küchensieb geben, den Saft lasse ich durch kochen einreduzieren bis er die gewünschte Konsistenz hat, fülle ihn heiß in saubere vorher ausgekochte Flaschen ab.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf
- Gläser und Flaschen
- Kochlöffel
Zutaten
- 500 g Johannisbeeren
- 250 g Zucker
- 250-300 ml Wasser
Zubereitung
Johannisbeere-Sirup vorbereiten
- Die Johannisbeeren von den Stängeln zupfen und verlesen. Mit Wasser kurz abspülen und in einer Schüssel mit dem Zucker mischen. Dann lasse ich sie 3–4 Stunden abgedeckt ruhen. So kann der Zucker den Saft aus der Johannisbeere ziehen.
Johannisbeere-Sirup kochen
- Nach der Ruhezeit gebe ich die gezuckerten Johannisbeeren mit dem Wasser in einen Kochtopf. Nach Wunsch kann man jetzt noch weitere Aromen wie Zitrone, Vanille etc. hinzugeben.
- Alle zusammen einmal aufkochen lassen und den Johannisbeere-Sirup gut 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Johannisbeere-Sirup durch ein Küchensieb geben und den Saft vollständig durchtropfen lassen. Das verbliebene Fruchtmus noch einmal vorsichtig ausdrücken, um alles an Saft zu bekommen. Das sollte allerdings mit Vorsicht geschehen, damit der Saft nicht trübe wird.
- Den so entstandenen Saft lasse ich durch kochen einreduzieren bis er die gewünschte Konsistenz hat, fülle ihn heiß in saubere vorher ausgekochte Flaschen ab.Gutes Gelingen wünscht andersbacken.de
Notizen
Tipps
- Den Sirup könnt Ihr auch mit anderen Früchten herstellen
- Die Süße könnt Ihr variieren und evtl mit frischer Minze garniert wirkt er richtig toll
TAG Johnannisbeere, Sirup