Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen. Mehl, Guarkenmehl und Backpulver zufügen (sieben). Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig mit einem Löffel in die Förmchen füllen und im unteren Drittel des Backofens 12-18 min. backen. Wenn sie leicht braun sind, dürfen sie aus dem Backofen.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schöpfkelle oder Teellöffel zum befüllen
Zutaten
- 300 ml Buttermilch
- 250 ml Öl
- 250 g glutenfreies Universal – Mehl
- 4 g Guarkenmehl optional, wenn die Mehlmischung kein Guarkenmehl enthält
- 180 g Zucker
- 5 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Rührteig
- Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen. Das kann ruhig 5 Minuten dauern. Es soll ein schöner, fluffiger und weißlicher Eierschaum werden.
- Buttermilch und Öl langsam, abwechselnd zufügen und gut aufschlagen.
- Mehl, Guarkenmehl und Backpulver durch ein Küchensieb in die Masse sieben und unterrühren.
Wer mag kann auch zweifarbige Gugehupf (Marmorguggis) machen. Dazu den Teig halbieren und in eine Hälfte ca. 15-20 Gramm Kakao sieben. Abwechselnd mit einem Löffel in die Förmchen füllen.
Backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ich öle auch meine kleinen Silikon-Backformen ein, auch wenn es nicht sein muss, gehe ich gerne auf Nummer sicher.
- Rührteig mit einem Löffel in die kleinen Formen füllen und im unteren Drittel des Backofens 12-18 min. bei 200 °C Ober-Unterhitze backen. Sobald sie leicht braun sind, dürfen sie aus dem Backofen. Ich stürze sie gleich auf einen Teller. Meist fallen sie gleich heraus.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Andesbacken.de
Nährwerte
Kalorien: 106kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 2g | Fett: 7g | Gesät. Fettsäuren: 1g | Mehrf. ungesät. Fette: 4g | Einfach ungesät. Fette: 2g | Cholesterin: 21mg | Zucker: 5g
TAG Gebäck, glutenfrei