Backofen vorheizen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Teig mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen. Äpfel darauf geben, leicht hinein drücken. Mandeln mit Zucker mischen auf dem Kuchenteig verteilen und ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Teigspatel
- Messer
- Backpapier
- Backblech
Ingredients
Rührteig
- 250 g Butter weich
- 180 g Zucker
- 6 Stück Eier Größe "M"
- 1 Prise Salz
- 300 g glutenfreies Universalmehl
- 120 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 130-140 ml Milch Zimmertemperatur vegan: Veganer Drink aus Mandeln, Haferflocken oder anderer deiner Wahl.
- 1 Päckchen Vanillezucker optional
Belag
- 100 g Mandelblättchen
- 1 EL Zucker
Außerdem
- 800 gr Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
Vorbereitung
- Äpfel schälen in grobe Spalten schneiden und grob würfeln. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite Stellen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Teig Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Salz mit dazu geben. Die Eier einzeln in die Buttermasse einrühren. Erst wenn ein Ei verarbeitet ist, das zweite Ei dazu geben.
- Mandeln mit unterheben. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise über die Eimasse sieben und abwechselnd etwas Milch dazu fügen. Dies solange wiederholen bis das ganze Mehl eingearbeitet ist.
Fertigstellung
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und in den Teig drücken.
- Mandeln mit Zucker mischen und auf dem Apfelteig verteilen.
- Im unteren Drittel des Backofen ca. 40 Minuten hellbraun backen. S T Ä B C H E N P R O B E!!!
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren. Er schmeckt warm und kalt sehr, sehr lecker.
Notes
Ich serviere ihn gerne mit Schlagsahne aber auch mit einer Vanillesauce
TAG Blechkuchen