Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Tortenring
- 2 Töpfe
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett
- 1 Teigschaber
- 1 Pinsel
Zutaten
Mürbeteig
- 150 gr glutenfreies Universalmehl
- 65 gr Butter alternativ Margarine
- 50 gr Zucker
- 1 Stück Ei alternativ: ca. 60gr Wasser
- 1 Prise Salz
Milchreis
- 500 ml Milch alternativ: MandeldrinkSojadrink, Haferdrink etc.
- 100 g Milchreis
- 75 gr Zucker
- 200 ml Sahne alternativ: vegane Sahne
- 3 Blatt Gelatine alternativ: Agar agar
- 1 Päckchen Sahnesteif optional
Dekoration (Vorschlag)
- 8-10 Stück Erdbeeren Je nach Größe der Erdbeeren
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Tortenguss klar
Zubereitung
Mürbeteig
- Alle Zutaten zu einem Teig kneten und im Kühlschrank gut 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien dünn ausrollen und auf die Größe der Springform ausschneiden.
- In die mit Backpapier ausgelegt Springform auslegen, mit der Gabel mehrfach einstechen. Im unteren Drittel goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.
Milchreis
- Milch aufkochen, den Milchreis und Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in ca. 25 min. ausquellen lassen. Probieren ob er weich genug ist!
- Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und unter den noch warmen Milchreis rühren. Abkühlen lassen und beobachten wann die Masse zu gelieren beginnt.
- Dann die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und diese vorsichtig unterheben. Den ausgekühlten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen, und die Milchreismasse einfülle und glatt streichen. Die Torte sollte mind. 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen, besser über Nacht!
- Nach dem Auskühlen, mit einem Messer am Tortenring entlang fahren und den Tortenring vorsichtig entfernen.
- Die Erdbeeren verlesen und in die gewünschte Form schneiden und auf die Milchreistorte legen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit einem Silikonpinsel die Erdbeeren damit einstreichen.
Notizen
- Wenn Du die Tortenglasur gerne magst und eine dickere Schicht haben möchtest. Dann lass den Tortenring um die Milchreistorten und gieße die Tortenglasur von Innen nach außen auf die Torte.
- Gehakte Pistazie ist auch eine schön Deko auf den Erdbeeren.
- Wenn Du keine Erdbeeren magst, kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen, Aprikosen und ähnliche Früchte nutzen.