Teig herstellen, Pfanne erhitzen. Früchte evtl. säubern und in mundgerechte Stücke scheiden. Teig in die Pfanne geben, die Früchte darauf verteilen und langsam backen bis der Teig komplett fest wird. Gleich servieren.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Schöpfkelle
- 1 Pfannenwender
- 1 Pfanne
Zutaten
Teig
- 190 g Buchweizenmehl
- 150 ml Milch Vegan: Mandeldrink oder einen veganen Drink deiner Wahl
- 2 Eier vegan: reife Bananen oder Apfelmus
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Aromen
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft oder Zitronenabrieb
- 1-2 EL Agavendicksaft
- 0.5 TL Vanille-Extrakt
Früchte
- Erdbeeren,Himbeeren, Johannisbeeren, Bananen
Außerdem
- 2 EL Pflanzenöl für die Pfanne, bei beschichteten Pfannen geht es auch ohne Öl
Zubereitung
Teigherstellung
- Backpulver mit den Buchweizenmehl mischen. Eier schaumig schlagen und die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren. Anschliessend die Zutaten für den Geschmack (Aroma) dazu geben. Das Obst schneiden, bzw. waschen und abzupfen.Pancakes
Backen
- Eine kleine Pfanne mit Öl erhitzen, die Bananenscheiben hineingeben und mit dem Teig übergiessen. Die Hitze etwas drosseln und wenn der Pancake leicht fest wird, wenden. Anschließend auf ein Küchencrep geben, Fett abtropfen lassen und servieren.
Backen mit Früchten
- Den Teig (2-3 EL) direkt in die Pfanne geben und verstreichen. Johannisbeeren darauf verteilen, Hitze drosseln und mit einem Deckel die Pfanne abdecken damit der Teig stocken dann. Nicht wenden! Ist der Teig schön fest geworden, aus der Pfanne nehmen. Auf ein Küchencrep geben um das Fett aufzufangen und dann servieren.
- Gutes Gelingen wünscht andersbacken.de
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