Trockenen Zutaten gut vermischen. Ei und Likör dazu geben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. 1-2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Mit einem Kaffeelöffel etwas von der Masse abnehmen, zu Kugeln formen und in Kokoraspeln wälzen. Backofen auf 160 O/U vorheizen und darin ca. 12-13 Minuten sehr hell ausbacken. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kochutensilien
- 1 Kaffeelöffel
- 1 Backblech
Zutaten
Teig
- 100 g Mandeln gemahlen und blanchiert
- 50 g Kokosraspeln
- 90 g Puderzucker
- 10 g Amaretto
- 1 Eiweiß von einem Ei Größe "L"
Außerdem
- Kokosraspeln zum wälzen
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Das Ei einrühren, soviel Amaretto hinzugeben, bis es eine feste und klebrige Masse wird. Bei mir waren es 10 ml.
- Die Mandel-Kokos Masse 1–2 Stunden, gerne auch über Nacht durchziehen lassen. Mit einem Kaffeelöffel, etwas von der Masse abstechen und zu Kugeln rollen. Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–14 Minuten hell ausbacken.
- Vorsichtig, weil die Kekse sehr weich sind, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sobald sie ausgekühlt sind, in einer luftdichten Box aufbewahren.
- Viel Spaß beim Genießen wünscht
- Andersbacken.de
Nährwerte
Kalorien: 59.17kcal | Kohlenhydrate: 7.14g | Protein: 1.58g | Fett: 2.87g | Gesät. Fettsäuren: 0.54g | Mehrf. ungesät. Fette: 0.62g | Einfach ungesät. Fette: 1.58g | Zucker: 5.05g
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