Dinkel-Schoko-Spritzgebäck Rezept

Wie gefällt Dir das Rezept?

Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Gesamtzeit 30

Silke

Mehl und Kakao mischen. Butter, Salz, Zucker hell aufschlagen. Eier einzeln dazu geben. Mehlmischung in zwei Portionen dazu geben. Evtl. Milch hinzufügen bis ein schwerer Teig entsteht.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Kreise spritzen. In das Loch des Kreises die Mandeln geben und darauf einen Klecks Honig. Im vorgeheizten Backofen auf 200°C O/U ca. 12-15 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und auf ein Abkühlgitter setzen.

Kochutensilien

1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
1 Teigspatel oder Teigkarte
1 Spritzbeutel mit Sterntülle
1 Backblech mit Backpapier
1 Kuchenkühlgitter

Zutaten

Teig

440 g Dinkelmehl TYP 630
250 g Butter
150 g Puderzucker
30 g Backkakao
20 gr Milch
2 Stück Eier Größe M
¼ TL Salz
¼ TL Vanilleextrakt

Außerdem

75 g Mandelblättchen
Honig flüssig

Zubereitung

Teigherstellung

Mehl und Backkakao mischen. Butter, Salz, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen. Die Butter sollte weißlich sein.
250 g Butter, 150 g Puderzucker, ¼ TL Salz, ¼ TL Vanilleextrakt
Anschließend die Eier einzeln unter die Masse heben. Wenn die Masse gut vermengt ist, siebe ich die Hälfte er Mehlmischung direkt in die Schüssel. Evtl. noch etwas Milch dazu geben. Dann die zweite Hälfte der Mehlmischung dazu fügen. Es sollte ein schwerer Teig sein. Mit dem Teigschaber den Teig durchrühren um sicher zu stellen dass der Teig komplett durchgemischt ist.
440 g Dinkelmehl, 30 g Backkakao, 2 Stück Eier, 20 gr Milch

Herstellung vom Spritzgebäck

Die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Kreise spritzen. Dabei etwas Abstand halten. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In das Loch der Kreise die Mandelblättchen füllen und darauf einen kleinen Klecks Honig geben. (siehe Video)
75 g Mandelblättchen, Honig
Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen. Wenn die Mandelblättchen ein braun sind, sind die Plätzchen fertig. Kurz auskühlen lassen und dann auf ein Kühlgitter legen.
Komplett auskühlen lassen und in einer luftdichten Gebäckdose aufbewahren.
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Andersbacken.de

Nährwerte

TAG Cookies, Kekse, Mürbeteig, Plätzchen, Schokolade